Lentejas rojas

Historia y origen de las lentejas rojas

Se afirma que los primeros orígenes conocidos de las lentejas en el mundo son la Región Mediterránea. En otras palabras, la difusión de estas deliciosas semillas por todo el mundo se produjo a través de Anatolia. Según las narraciones, las lentejas rojas en particular fueron descubiertas por una niña llamada Akubu, que pertenecía a la civilización asiria y era miembro de una familia de agricultores pobres. Si bien este descubrimiento tuvo lugar hace aproximadamente 4000 años, Akubu, de 5 años, pasó su infancia dedicándose a la agricultura y la cría de animales, lo cual era muy difícil para su edad.Gracias a su curiosa personalidad, Akubu se convirtió en el inventor de las lentejas, uno de los alimentos más importantes de la actualidad. Cuando trajo a casa esta planta, que vio en la naturaleza un día mientras pastaban sus animales, se dio cuenta de que tenía un sabor muy delicioso al consumirla hirviéndola. Aunque luego compartió esta planta con la gente, esta planta, amada por el público, se ha consumido durante miles de años y ha sobrevivido hasta el día de hoy como una de las legumbres más deliciosas.Este miembro de la familia de las leguminosas tiene una apariencia muy interesante con sus flores blancas. Aunque siempre ha estado en nuestra memoria como lenteja roja, variedades como las lentejas negras, amarillas y verdes en realidad toman forma según las estaciones. Esta planta, que puede tener una estructura plana o redonda, puede crecer muy fácilmente en Turquía gracias al clima adecuado.Las lentejas rojas, que tienen una importante historia en tierras de Anatolia, llevan siglos en nuestras mesas. Es una rica fuente de hierro, zinc, sodio, fósforo y manganeso y contiene un alto contenido de vitaminas A y B. Además, si bien contribuye al intestino al ser rico tanto en proteínas como en calorías, equilibra el azúcar en sangre, fortalece la inmunidad, es bueno para la anemia y equilibra el colesterol.

Tamaño de la porción: 100 g

Calorías (kcal) 116
Grasa total 0,4 g
Grasa saturada 0,1 g
Colesterol 0 mg
sodio 2 mg
Potasio 369 mg.
Carbohidratos 20g
Fibra Dietética 8g
Azúcar 1,8 gramos
Proteína 9g
Vitamina C 1,5 mg
Calcio 19 mg
Hierro 3,3 mg
Vitamina D 0 UI
Vitamina B6 0,2 mg
Cobalamina 0 µg
Magnesio 36 mg