Historia del bulgur

Bulgur, uno de los primeros alimentos procesados del mundo, figuraba entre las raciones del ejército durante las campañas del emperador mongol Genghis Khan. En 2800 a. C., el emperador chino Shen Nung introdujo el trigo, el ingrediente principal del bulgur; Ha sido designada como una de las cinco plantas sagradas junto con el arroz, el mijo, la cebada y la soja. La Biblia, libro sagrado de los cristianos, muestra que los antiguos babilónicos, hititas y hebreos utilizaban trigo cocido y seco hace 4.000 años, y los egipcios y otras civilizaciones establecidas en el Mediterráneo oriental lo utilizaban en el año 1000 a.C. A lo largo de la historia, el bulgur ha sido conocido con varios nombres. Los romanos lo llamaban “cerealis”, los pueblos del Medio Oriente lo llamaban “arisah”, y el nombre “arisah” también se menciona con este nombre en la Biblia. Según los investigadores de la Biblia, el bulgur es un producto alimenticio obtenido del trigo sancochado y secado al sol y se escribe en diversas formas, como “burghul”, “burghoul”, “balgour”, “boulgur”. El nombre de bulgur, como él mismo, se remonta a miles de años hasta nuestros días. En muchos idiomas occidentales, el bulgur se conoce como “bulgur”, como lo usan los pueblos del Medio Oriente. Debido a la pronunciación árabe, en los países árabes se le llama “burgul”. Nacido en Anatolia y difundiéndose por todo el mundo, el bulgur está en camino de convertirse en un gusto universal.